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mascobado - zucchero integrale di canna - bio - "Acquadolce"
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mascobado - zucchero integrale di canna - bio

18 agosto 2011

Nelle Filippine Mascobado è il nome dello zucchero estratto dalla canna. E’ uno zucchero integrale prodotto con un metodo artigianale e semplice. Si spremono le canne e si concentra il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile i residui di canna (bagassa). Mascobado trattiene così tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco. E’ ricco di sali minerali, in particolare di ferro, elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero. Non è sbiancato chimicamente e tutti i passaggi rispettano principi di agricoltura biologica.

La naturale presenza di melassa gli conferisce colore scuro e aspetto non cristallino. caratteristiche di mascobado altromercato sono la presenza di piccoli granuli, il sapore intenso ed un lieve retrogusto di liquirizia. Ottimo nei dolci, nelle macedonie e in particolare con lo yogurt bianco, al quale conferisce un gusto molto speciale.

% di ingredienti del commercio equo: 100%

Altre informazioni

Lo zucchero Mascobado ha ricevuto la certificazione da agricoltura biologica da IMC, Istituto Mediterraneo di Certificazione, grazie a un progetto di cooperazione e alla tenacia dei produttori legati a PFTC.
Filiera

Mascobado è interamente prodotto e confezionato nelle Filippine da Panay Fair Trade Center.

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