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I Paccheri artigianali di Gragnano - "Acquadolce"
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I Paccheri artigianali di Gragnano

20 agosto 2011

La pasta Libera Terra, da sempre sinonimo di altissima qualità, da oggi è prodotta anche in Campania secondo la tradizione dei maestri pastai di Gragnano. La pregiatissima semola viene lavorata con metodo artigianale ed essiccata lentamente a basse temperature (45-50°C) in celle statiche, per mantenere inalterato lo straordinario gusto del miglior grano duro raccolto sui terreni confiscati alla camorra nel comune di Pignataro Maggiore (CE), unito a quello coltivato dalle cooperative che gestiscono i terreni confiscati alla mafia e dagli agricoltori campani e del sud Italia che ne condividono il progetto di riscatto. I Paccheri artigianali hanno contribuito alla costituzione della nuova Cooperativa, nel settembre del 2010, sui beni in Campania confiscati alla camorra, Le Terre di Don Peppe Diana - Libera Terra. La pasta è dedicata a don Peppe Diana, che a Casal di Principe, lottando contro i camorristi, non ha mai chinato la testa fino al giorno in cui venne vigliaccamente assassinato nella sua chiesa.

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