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Colomba con gocce di cioccolato con glassa e granella di cioccolato - senza uvetta e canditi - "Acquadolce"
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Colomba con gocce di cioccolato con glassa e granella di cioccolato - senza uvetta e canditi

7 marzo 2015

Lavorazione artigianale e ingredienti di ottima qualità. Lo zucchero di canna integrale dona un caratteristico sapore, pieno e intenso; il puro cioccolato fondente extra è ottenuto da cacao ecuadoriano, tra i migliori al mondo; la vaniglia di Zanzibar fornisce un tocco pregiato all’impasto, soprattutto durante la fase di cottura.
L’azienda dolciaria “Gilber”, nostro partner tradizionale nella fornitura di colombe e panettoni al cioccolato, utilizza tutta l’esperienza maturata in oltre mezzo secolo di attività per impastare e cuocere le colombe, mentre il confezionamento manuale di ogni singolo pezzo è affidato al nostro laboratorio di pasticceria.

Ingredienti
farina di frumento, cioccolato fondente extra (18%) (zucchero di canna*, pasta di cacao**, burro di cacao**, emulsionante: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia***. Cacao min. 45%), burro, tuorlo d’uovo, zucchero integrale di canna****; Glassa: (zucchero, albume d’uovo, nocciole, farina di riso), lievito naturale (farina di frumento, acqua), sciroppo di glucosio-fruttosio, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; Decorazione: granella di cioccolato fondente extra (0,7%)(zucchero di canna*, pasta di cacao**, burro di cacao**, emulsionante: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia***. Cacao min. 45%), croccale al cacao (zucchero, riso, cacao magro, olio vegetale non idrogenato, pasta di cacao), sale, aromi.

Materie prime equosolidali

Zucchero di canna di tipo cristallino e integrale "Panela"
Produttori di commercio equo: Mauritius Sugar Syndicate (Isole Mauritius) e Corporacion Gruppo Salinas (Ecuador).

Fave di cacao provenienti da MCCH (Ecuador).
Viene utilizzato esclusivamente puro cioccolato fondente extra.

Vaniglia di origine naturale, si ricava esclusivamente da bacche di vaniglia.
Produttore di commercio equo: ZASPO (Tanzania).

Aziende trasformatrici

ICAM di Lecco per la lavorazione delle fave di cacao;
Prelac di Cervere (CN) per la produzione del puro cioccolato fondente extra;
Gilber di Torino per la produzione delle colombe.

Materiale di confezionamento

Incarto alimentare in cellophane fornito dal trasformatore.

Borse di carta colorata (verde, rosa salmone, giallo, rosa e verde pistacchio) provenienti dai produttori di commercio equo di Y-Development (Thailandia).

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