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Panettone Gran Passito - "Acquadolce"
"Acquadolce"
 

Panettone Gran Passito

13 dicembre 2014

Dal gusto speciale, leggero e raffinato, raccoglie nell’impasto zuccheri di canna provenienti da Ecuador e isole Mauritius, uva sultanina coltivata nella fresca regione pre-andina cilena, vino moscato sudafricano (ottenuto da uve lasciate essiccare naturalmente su un letto di paglia e foglie di rooibos) e mandorle mediterranee, fragranti e aromatiche, coltivate da secoli in Palestina.
L’azienda dolciaria Albertengo, specializzata nella produzione di panettoni ad elevato standard qualitativo, amalgama in modo equilibrato tutti gli ingredienti equosolidali che abbiamo selezionato per voi.
Il confezionamento si fa con carta “lokta” del Nepal e un colorato nastro in cotone (entrambi provenienti da produttori del commercio equo).

Materie prime equosolidali

Zucchero di canna
Tipo: cristallino e integrale
Produttori: Craft Aid (Isole Mauritius) e Corporación Gruppo Salinas (Ecuador)

Uvetta
Produttore: Comparte (Cile).

Mandorle
Produttore: Sindyanna of Galilee (Palestina)

Vino dolce da uve moscato
Produttore: Stellar Organic Winery (Sudafrica)

Percentuale di ingredienti di commercio equo: 50% (in valore)

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0”, uva sultanina*(21%), zucchero di canna*, tuorlo d’uovo, burro concentrato, glassa (8%): zucchero integrale di canna*, mandorle*, albume, farina di riso; lievito naturale (farina di grano tenero e acqua), vino dolce da uve moscato (4,3%)*, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono e di-gliceridi degli acidi grassi alimentari E471, lecitina di girasole E322; sale, aromi.
(Gli ingredienti contrassegnati da asterisco provengono dal commercio equo).

Allergeni: può contenere tracce di soia, arachidi e solfiti.

Azienda trasformatrice

Albertengo Panettoni di Torre San Giorgio - CN (produzione panettone)

Confezionamento

Laboratorio alimentari LiberoMondo.
Materiale da confezione di commercio equo: carta "lokta" colorata (giallo, arancione e rosso) fornita da Mahaguthi - Nepal; nastro in cotone colorato (giallo, arancione e rosso), proveniente da Creation - Bangladesh.

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