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Pandorato ricoperto di cioccolato farcito con crema di limoncello - Novità 2014 - "Acquadolce"
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Pandorato ricoperto di cioccolato farcito con crema di limoncello - Novità 2014

13 dicembre 2014

La nuova proposta 2014 ha un gusto davvero speciale. L’impasto tipo pandoro (sebbene la forma sia quella del panettone) è piacevolmente soffice, ha una farcitura a base di squisita e delicata crema al limoncello ed è ricoperto da un morbido strato di puro cioccolato fondente extra.
Zucchero di canna, cacao e vaniglia provengono dal commercio equo, mentre per la produzione ci siano affidati alla lunga esperienza dell’Azienda dolciaria “La Torinese”.
L’incarto esterno (sacchetto in cotone disponibile nei colori giallo, arancione e rosso) proviene anch’esso da produttori del Fair Trade.

Materie prime di commercio equo e solidale

Zucchero di canna
Tipo: cristallino e integrale

Produttori: Corporación Gruppo Salinas (Ecuador) e Craft Aid(Isole Mauritius)

Cacao
Produttore: fave di cacao da MCCH (Ecuador).
Per la copertura e farcitura utilizziamo esclusivamente cioccolato puro fondente e crema di cioccolato e nocciole.

Vaniglia
Produttore: Zaspo (Zanzibar - Tanzania).

Percentuale di ingredienti di commercio equo: 35% (in valore)

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero di canna*, crema farcitura limoncello (12%) (sciroppo di glucosio fruttosio, saccarosio, acqua, grassi vegetali raffinati, latte scremato in polvere, tuorlo d’uovo zuccherato, alcole, amido modificato di mais, gelatificante: pectina; succo concentrato di limone, conservante: potassio sorbato; aromi, colorante: B-carotene), burro, cioccolato fondente extra (pasta di cacao**, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia* - Cacao minimo 60%), tuorlo d’uovo, granella di cioccolato fondente extra (zucchero di canna*, pasta di cacao**, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia* - Cacao minimo 45%.), lievito naturale (farina di grano tenero, acqua), emulsionanti: mono e di-gliceridi degli acidi grassi alimentari E471; sale, aromi naturali.

(Gli ingredienti contrassegnati da asterisco provengono dal commercio equo).

Allergeni: può contenere tracce di arachidi e altra frutta a guscio.

Aziende trasformatrici

ICAM di Lecco (lavorazione fave di cacao)
Prelac di Cervere – CN - (lavorazione cioccolato);
La Torinese di Torino (produzione pandorato farcito).

Confezionamento

Laboratorio alimentari LiberoMondo
Materiale da confezione di commercio equo: sacchetto in cotone colori assortiti (giallo, arancione e rosso). Produttore Creation – Bangladesh.

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